Atnaujintas šaldymo{0}}džiovinimo procesas

Nuolat augant sveikų užkandžių ir funkcinių ingredientų rinkoms, užšaldyti{0}}džiovinti vaisiai palaipsniui tampa svarbia maisto pramonės plėtros kryptimi. Užšaldant-džiovinti greipfrutai, pasižymintys unikaliu skonio profiliu ir stabiliomis fizikinėmis ir cheminėmis savybėmis, vis dažniau naudojami užkandžiams, gėrimams, kepiniams ir sudėtiniams maisto produktams gaminti.

Taikant žemos{0}}temperatūrinės vakuuminio šaldymo-džiovinimo technologiją, greipfrutai išlaiko natūralų aromatą, ryškią spalvą ir subalansuotą saldų, rūgštų ir šiek tiek kartų skonį dehidratacijos proceso metu. Lyginant su tradiciniais džiovinimo būdais, džiovinant šalčiu{3}} išvengiama aukštų temperatūrų sukeltos žalos vaisiaus audiniams ir aromatiniams junginiams, todėl produktas pasižymi puikia tekstūra, išvaizda ir stabilumu.

Šiuo metu užšaldyti{0}}džiovinti greipfrutai iš vieno užkandžio formos tapo įvairiais tikslais, įskaitant vaisių arbatos ingredientus, šaltų gėrimų komponentus ir kepimo dekoracijas, todėl suteikiama daugiau galimybių diegti naujoves produktus.